Receta: Alcachofas Riojanas

Este es un plato de alcachofas de La Rioja Baja muy sencillo y saludable.

Ingredientes (4 personas): 16 alcachofas de la rioja 6 ajos 150 grs. jamón serrano 1 cucharón aceite de oliva extra 1 limón Sal

Preparación de la Receta Alcachofas Riojanas:

Paso 1: Se limpian las alcachofas, quitándole las hojas duras y cortando los 2 extremos. Paso 2: Se ponen a hervir enteras con agua, sal y el zumo del limón. Paso 3: El jamón se corta a taquitos. Paso 4: Los ajos se cortan a láminas. Paso 5: Se hacen dorar los ajos en una sartén con el aceite. Cuando empiecen a dorarse, se le añaden los tacos de jamón y la harina, se remueve hasta que la harina se dore un poco. Paso 6: Luego se añade en vaso del caldo de hervir las alcachofas y se remueve hasta que ligue la salsa. Paso 7: A continuación, se echan las alcachofas y se mezclan. Se dejan cocer durante 1/4 de hora (+ ò -). Se comen calientes.